绿豆芽，蒜头，精盐、醋、白糖、鸡精、香油各适量
制法：
1、绿豆芽烫至断生，捞出，用凉开水漂洗，捞出，沥干水分后装盘。
2、蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中，再加入调味料拌匀即可。
提示：
豆芽买来后应在水中浸泡1小时，可以去除涩味。
